Fettmolekyl

Tre mättade fettsyramolekyler kopplade till en glycerolmolekyl.

Kemi

Nyckelord

Fettmolekyl, fett, neutralt fett, triglycerid, lipid, mättad, esterbindning, Fettsyra, palmitinsyra, stearinsyra, glycerol, kommer från djur, Tvål, kemi, biologi, biokemi

Relaterade objekt

Scener

Kul-och pinnmodell

Fettmolekyl (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Information

Molmassa: 891,45 g/mol

Smältpunkt: 72 °C

Densitet: 0,862 g/cm³ (vid 80 °C)

Egenskaper

Fetter (eller lipider) är triglycerider (estrar av tre fettsyraenheter och en glycerol). Fettmolekylen som visas i denna animation är glycerylstearat, även kallad hårdfett, där de tre fettsyraenheterna är stearinsyramolekyler. Stearinsyra är en mättad fettsyra, alltså är hårdfett fast vid rumstemperatur medan vegetabiliska fetter innehåller omättad fettsyra och därför är flytande. Hårdfett är olösligt i vatten men är något lösligt i kall alkohol och eter och helt lösligt i bensen och kloroform.

Förekomst och framställning

Hårdfett förekommer i fasta animaliska fetter. Det framställs genom hydrolys av fetter följt av förestring.

Användning

Förr användes hårdfett för ljustillverkning. Fetter används som mat och vid framställning av färgämnen, lädervårdsprodukter, kosmetiska produkter, fettalkoholer och fettsyror.

Fettmolekyl

Fettmolekyl

Scener

Kul-och pinnmodell

Fettmolekyl (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Information

Egenskaper

Förekomst och framställning

Användning

Kalottmodell

Berättarröst

Relaterade objekt

Bakterier (sfärer, stavar och spiraler)

Oljemolekyl

Oljesyra (cis-9-oktadekensyra) (C₁₇H₃₃COOH)

Palmitinsyra (hexadekansyra) (C₁₅H₃₁COOH)

Stearinsyra (oktadekansyra) (C₁₇H₃₅COOH)

Tvål

Glycerin (Propantriol) (C₃H₈O₃)

Djur-och växtceller, cellorganeller

Transportprocesser