English
Deutsch
Español
عربي
中文
Português
Magyar
Nederlands
Italiano
Українська
Lietuvių
Český
Hrvatski
Slovenski
Türkçe
US English
Français
Pусский
日本語
Português (BR)
Polski
Dansk
Română
Norsk
Slovenský
Српски
Български
Қазақша
Ελληνικά
한국어
Tiếng Việt
فارسی
Amylos ((C₆H₁₀O₅)n)
En spiralformad molekyl bestående av alfa-D-glukosenheter. Det är en av de grundläggande komponenterna i stärkelse.
Kemi
Nyckelord
amylos, stärkelsemolekyl, stärkelsegranulat, polysackarid, kolhydrat, förening socker, energireserv, alfa-D-glukos, spiralformad, makromolekylära, spiral, amylopektin, stamknöl, Organisk kemi, kemi, biologi, biokemi
Relaterade objekt
Scener
Kul- och pinnmodell
Amylos (C₆H₁₀O₅)n
Struktur
En amylosmolekyl är en kedja av flera hundra alfa-D-glukosmonomerer. Kedjan förgrenar sig inte men på grund av alfa-O-glykosidbindningar mellan glukosmolekylerna bildar den en spiralformad struktur, stabiliserad av vätebindningarna i molekylen.
Egenskaper
Stärkelsegranuler består av amylos, som är löslig i varmt vatten. Stärkelse är en vit, fast substans.
Jodlösning används för att påvisa stärkelse: en blå färg indikerar spår av stärkelse. Anledningen till detta är att jodmolekyler passar in i amylosmolekylers spiralform där de absorberar ljus med en våglängd som skiljer sig från lösningens.
Förekomst och framställning
Stärkelse är en viktig energireserv i växter. Vissa grödor lagrar den i stora mängder. Potatis är rik på stärkelse.
Användning
Stärkelse är ett viktigt näringsämne. Den används också vid produktion av klister samt av alkohol genom jäsning.
Kalottmodell
Animation
Relaterade objekt
Alfa-D-glukos (C₆H₁₂O₆)
Alfa-D-glukos är en av glukosmolekylens (särskilt D-glukosens) stereoisomerer.
Glukosmolekylens ringslutning
Animationen illustrerar processen där glukos i en öppen kedja ringsluts och formar alfa-D-glukos och beta-D-glukos.
Molekyler - övningsuppgift VI (Kolhydrater)
Övningsuppgifter kring gruppering och struktur av mono-, di- och polysackarider.
