Laktóza (C₁₂H₂₂O₁₁)

Laktóza (C₁₂H₂₂O₁₁)

Laktóza je druh cukru, ktorý sa nachádza v mlieku cicavcov.

Chémia

Kľúčové slová

laktóza, uhľohydrát, disacharid, beta-D-glukóza, galaktóza, glykozidový, beta-D-galaktóza, efekt zníženia, intolerancia, laktózová intolerancia, cicavec, laktáza, mlieko, materské mlieko, Organická chémia, chémia

Súvisiace extra

Scénky

Priestorový model molekuly

Laktóza (C₁₂H₂₂O₁₁)

Údaje

Molárna hmotnosť: 342,3 g/mol

Bod topenia: 222,8 °C

Bod varu: 667,9 °C

Hustota: 1,525 g/cm³

Vlastnosti

Laktóza, respektíve mliečny cukor pozostáva z jednej molekuly beta-D-glukózy a jednej molekuly beta-D-galaktózy, ktoré spája glykozidová väzba.

Výroba a výskyt

Laktóza je cukor, ktorý sa vyskytuje v mlieku cicavcov. V črevách ho hydrolyzuje enzým laktáza. V prípade nedostatku tohto enzýmu črevné baktérie kvasia mliečny cukor, čo spôsobuje nafukovanie.

Použitie

V potravinárskom priemysle sa používa hlavne v rámci výroby detských výživ. Je súčasťou niektorých živných pôd pre baktérie.

Kalotový model

Rozprávanie

Súvisiace extra

α (alfa)- D-glukóza (C₆H₁₂O₆)

Alfa-D-glukóza je jednou zo stereoizomérov glukózy, konkrétne D-glukózy.

β (beta)-D-fruktóza (ovocný cukor) (C₆H₁₂O₆)

Fruktóza alebo inakšie ovocný cukor je najsladšia z jednoduchých sacharidov

Amylóza ((C₆H₁₀O₅)n)

Skrutková molekula skladajúca sa z alfa-D-glukózových jednotiek. Je to jedna zo základných zložiek škrobu.

Celulóza (C₆H₁₀O₅)n

Je stavebným materiálom bunkových stien a vlákien rastlín.

Maltóza (sladový cukor) (C₁₂H₂₂O₁₁)

Je to disacharid, ktorý je tvorený dvomi molekulami D-glukózy spojenými α väzbou.

Sacharóza (repný cukor) (C₁₂H₂₂O₁₁)

Sacharóza je biela kryštalická zlúčenina sladkej chuti, vo vode rozpustná látka, bežne známa ako stolový cukor.

Uzavretie kruhu glukózy

Táto animácia nám predstaví proces uzatvorenia kruhu z otvoreného reťazca glukózy.

Molekula úloha VI.(Sacharidy)

Úloha na precvičenie skupín a štruktúry mono, di a polysacharidov.

Added to your cart.