Acid palmitic (acid hexadecanoic) (C₁₅H₃₁COOH)

Acid palmitic (acid hexadecanoic) (C₁₅H₃₁COOH)

Acid carboxilic cu număr mare de atomi de carbon, ce se prezintă sub forma unei substanțe ceroase, de culoare albă.

Chimie

Cuvinte cheie

acid palmitic, acid hexadecanoic, carboxilic, acid gras, saturată, grăsime, ulei, săpun, palmitați, ulei de palmier, Chimie organică, chimie

Suplimente asociate

Animații

Model bile şi tije

Acid palmitic, acid hexadecanoic (C₁₅H₃₁COOH)

Date

Masa molară: 256,43 g/mol

Punct de topire: 63 °C

Punct de fierbere: 350 °C

Densitate: 0,8527 g/cm³

Putere calorifică: –9977,9 kJ/mol

Proprietăţi

Acidul palmitic este un acid gras saturat; este o substanţă albă, solidă, ceroasă şi inflamabilă. Este insolubil în apă şi foarte solubil în alcool şi alţi solvenţi nepolari. Sărurile sale de sodiu şi potasiu se numesc săpunuri.

Răspândire, producţie

Esterul gliceric al acidului palmitic este prezent în cele mai multe grăsimi şi uleiuri naturale.

Utilizare

Este utilizat la fabricarea de palmitaţi, uleiuri lubrifiante, săpunuri şi agenţi de impregnare.

Model molecular compact

Animaţie

Suplimente asociate

Acid oleic (acid cis-9-octadecenoic) (C₁₇H₃₃COOH)

Acid monocarboxilic nesaturat, cu o dublă legătură cu izomerie cis în moleculă.

Acid stearic (acid octadecanoic) (C₁₇H₃₅COOH)

Soluție albă, solidă care intră în componența uleiurilor vegetale și a grăsimilor animale.

Săpunul

Moleculele de acizi grași sunt formate dintr-un cap polar și o coadă nepolară, fiind astfel adecvate pentru îndepărtarea petelor de grăsime.

Moleculă de grăsime

Trei molecule de acizi grași saturați sunt legate de o moleculă de glicerină.

Moleculă de ulei

La temperatura camerei, trigliceridele ce conțin acizi grași nesaturați sunt lichide.

Added to your cart.