Ácido esteárico (ácido octadecanóico) (C₁₇H₃₅COOH)

Ácido esteárico (ácido octadecanóico) (C₁₇H₃₅COOH)

Substância sólida e branca, é o constituinte de óleos vegetais e gorduras animais.

Química

Palavras-chave

ácido esteárico, ácido octadecanóico, ácido carboxílico, ácido gordo, saturado, gordura, óleo, vela, unguento, sabão, estearatos, química orgânica, química

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Cenas

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Ácido oleico (C₁₇H₃₃COOH)

É um representante dos ácidos monocarboxílicos insaturados. A molécula tem ligações duplas, na orientação cis.

Ácido palmítico (ácido hexadecanóico) (C₁₅H₃₁COOH)

É um ácido carboxílico de cor branca, ceroso, com elevado número de átomos de carbono.

Sabão

As moléculas de ácido gordo são constituídas por uma cabeça polar e uma cauda apolar, o que as torna adequadas à remoção de nódoas de gordura.

Molécula de gordura

Três ácidos gordos saturados estão ligados à molécula de glicerina.

Molécula de óleo

Triglicéridos que contêm ácido gordo insaturado são líquidos à temperatura ambiente.

Ácido oxálico (ácido etanodioico) (COOH)₂

É o representante mais simples dos ácidos dicarboxílicos.

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