Ácido palmítico (ácido hexadecanóico) (C₁₅H₃₁COOH)

Ácido palmítico (ácido hexadecanóico) (C₁₅H₃₁COOH)

É um ácido carboxílico de cor branca, ceroso, com elevado número de átomos de carbono.

Química

Palavras-chave

ácido palmítico, ácido hexadecanóico, ácido carboxílico, ácido gordo, saturado, gordura, óleo, sabão, palmitato, óleo de palma, química orgânica, química

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Cenas

Modelo de bolas e varetas

Ácido palmítico, ácido hexadecanóico C₁₅H₃₁COOH

Informação

Massa molar: 256.43 g/mol

Ponto de fusão: 63 °C

Ponto de ebulição: 350 °C

Densidade: 0.8527 g/cm³

Calor de combustão: -9,977.9 kJ/mol

Propriedades

O ácido palmítico é um ácido gordo saturado. É uma substância sólida branca inflamável com a dureza da cera. Não se dissolve em água, mas dissolve-se bem em álcool e outros solventes não-polares. Os seus sais de sódio e potássio são os sabões.

Ocorrência e produção

O éster de glicerol de ácido palmítico está presente na maioria das gorduras e óleos naturais.

Usos

É utilizado no fabrico de palmitatos, óleos lubrificantes, sabões e agentes de impregnação.

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Sabão

As moléculas de ácido gordo são constituídas por uma cabeça polar e uma cauda apolar, o que as torna adequadas à remoção de nódoas de gordura.

Molécula de gordura

Três ácidos gordos saturados estão ligados à molécula de glicerina.

Molécula de óleo

Triglicéridos que contêm ácido gordo insaturado são líquidos à temperatura ambiente.

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