지방 분자

지방 분자

세 개의 포화지방산이 하나의 글리세롤 분자에 연결되어 있다.

화학

검색어

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관련 엑스트라

장면

공-막대모형

지방 분자 (트리스테아린)
((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅)

정보

몰 질량: 891.45 g/mol

용해점: 72 °C

밀도: 0.862 g/cm³ (80 °C-on)

성질

지방은 트리글리세라이드다. 세 개의 포화지방산이 하나의 글리세롤 분자에 연결되어 있다. 애니메이션에서 나타나는 분자는 트리스테아린인데 그의 세 개의 각 포화지방산 단위가 스테아르산 분자다. 스테아르산은 포화지방산이기 때문에 트리스테아린은 상온으로 고체이지만 식물성 지방은 불포화 지방산을 함유하기 때문에 액체다. 트리스테아린은 물에 녹지 않고 차가운 알코올과 에테르에서 약간 융해하며 벤젠과 클로로포름에 잘 녹는다.

발생 및 생산

트리스테아린은 고체의 동물성 지방에 있다. 지방을 가수 분해하고 나서 에스테르화 시키는 과정을 통해 생산된다.

이용

예전에 촛불을 만드는 데 많이 쓰였다. 지방은 식품으로도 사용되며 염료, 가죽관리용품, 화장품, 지방알코올지방산을 생산하는 데 이용된다.

공간 채우기

내레이션

관련 엑스트라

기름 분자

불포화 지방산을 속하는 트리글리세라이드는 실온에서 액체이다.

비누

지방산 분자는 극성 머리와 비극성 꼬리로 이어진다. 덕분에 지방 얼룩을 없애는 데 적당하다.

세균 (구형, 막대형, 나선형)

세균은 여러 가지 모양으로 나타나는데 예를 들어 구형, 막대형, 나선형일 수도 있다.

팔미트산 (헥사노데카노인산) (C₁₅H₃₁COOH)

하얀 왁스 같은 물질인데 탄소의 함량이 많은 카르복시산이다.

스테아르산 (옥타데칸산) (C₁₇H₃₅COOH)

하얀 고체이며 식물성 기름과 동물성 지방을 구성하는 것이다.

올레산 (시스-옥타데크-9-에노산) (C₁₇H₃₃COOH)

불포화 모노카르복실산이다. 이 분자는 시스 위치의 이중 결합을 함유한다.

글리세롤 (프로판-1,2,3-트리올) (C₃H₈O₃)

크림과 연고의 재료로서 흔히 쓰이는 알코올이다.

수송 과정

이 애니메이션은 세포막에서 일어나는 능동수송, 또한 수동수송을 소개한다.

동물세포 및 식물세포, 세포 기관

진핵세포는 여러 세포기관을 속한다.

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