스테아르산 (옥타데칸산) (C₁₇H₃₅COOH)

스테아르산 (옥타데칸산) (C₁₇H₃₅COOH)

하얀 고체이며 식물성 기름과 동물성 지방을 구성하는 것이다.

화학

검색어

스테아르 산, 옥타 데칸 산, 카르 복실 산, 지방산, 가득한, 지방, 기름, 양초, 연고, 비누, 경지산염, 유기 화학, 화학

관련 엑스트라

장면

공-막대모형

스테아르산 (옥타데칸산)
(C₁₇H₃₅COOH)

정보

몰 질량: 284.48 g/mol

용해점: 71.2 °C

비등점: 360 °C

밀도: 0.9408 g/cm³

연소열: –11,280.4 kJ/mol

성질

스테아르산은 하얀 고체이며 만질 때 기름이 많이 묻는 느낌이 들고 물에 안 녹는다. 뜨거운 알코올클로로포름과 사염화탄소에서 잘 녹는다. 가연성이다. 그의 염류는 스테아르산염이라고 한다. 스테아르산은 포화지방산이며 칼륨염과 나트륨염은 비누다.

발생 및 생산

스테아르산은 식물성 기름동물성 지방에 많이 존재한다. 한 지방 분자는 스테아르산 단위 3 개, 그리고 글리세롤 하나로 구성되는
에스테다. 스테아르산은 지방을 분해해서 만들어진다.

이용

촛불외용약을 생산하는 데 쓰인다.

공간 채우기

내레이션

관련 엑스트라

비누

지방산 분자는 극성 머리와 비극성 꼬리로 이어진다. 덕분에 지방 얼룩을 없애는 데 적당하다.

팔미트산 (헥사노데카노인산) (C₁₅H₃₁COOH)

하얀 왁스 같은 물질인데 탄소의 함량이 많은 카르복시산이다.

올레산 (시스-옥타데크-9-에노산) (C₁₇H₃₃COOH)

불포화 모노카르복실산이다. 이 분자는 시스 위치의 이중 결합을 함유한다.

지방 분자

세 개의 포화지방산이 하나의 글리세롤 분자에 연결되어 있다.

기름 분자

불포화 지방산을 속하는 트리글리세라이드는 실온에서 액체이다.

옥살산 (수산) (COOH)₂

가장 단순한 디카르복시산이다.

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