올레산 (시스-옥타데크-9-에노산) (C₁₇H₃₃COOH)

올레산 (시스-옥타데크-9-에노산) (C₁₇H₃₃COOH)

불포화 모노카르복실산이다. 이 분자는 시스 위치의 이중 결합을 함유한다.

화학

검색어

올레산, 카르 복실 산, 지방산, 불포화, 카르복실기, 식물성 기름, 동물성 지방, 올레산염, 더하기, 이중 결합, 유기 화학, 화학

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장면

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팔미트산 (헥사노데카노인산) (C₁₅H₃₁COOH)

하얀 왁스 같은 물질인데 탄소의 함량이 많은 카르복시산이다.

스테아르산 (옥타데칸산) (C₁₇H₃₅COOH)

하얀 고체이며 식물성 기름과 동물성 지방을 구성하는 것이다.

비누

지방산 분자는 극성 머리와 비극성 꼬리로 이어진다. 덕분에 지방 얼룩을 없애는 데 적당하다.

기름 분자

불포화 지방산을 속하는 트리글리세라이드는 실온에서 액체이다.

지방 분자

세 개의 포화지방산이 하나의 글리세롤 분자에 연결되어 있다.

옥살산 (수산) (COOH)₂

가장 단순한 디카르복시산이다.

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