올레산 (시스-옥타데크-9-에노산) (C₁₇H₃₃COOH)

올레산 (시스-옥타데크-9-에노산) (C₁₇H₃₃COOH)

불포화 모노카르복실산이다. 이 분자는 시스 위치의 이중 결합을 함유한다.

화학

검색어

올레산, 카르 복실 산, 지방산, 불포화, 카르복실기, 식물성 기름, 동물성 지방, 올레산염, 더하기, 이중 결합, 유기 화학, 화학

관련 엑스트라

장면

공-막대모형

올레산 (시스-옥타데크-9-에노산) (C₁₇H₃₃COOH)

정보

몰 질량: 282.47 g/mol

용해점: 13.4 °C

비등점: 360 °C

밀도: 0.8935 g/cm³

성질

올레산은 색깔냄새가 없는 점성액인데 물에 녹지 않고 알코올과 에테르에만 녹는다. 공기에 노출될 때 자동산화가 일어나므로 노란색이나 밤색의 산성 물질이다. 스테아르산은 수소 첨가가 일어날 때 만들어진다. 알켄의 특정적인 첨가 반응에 참여한다. 그렇게 때문에 취소수는 색깔을 잃어버린다. 이의 염류는 올레산염이라고 한다.

발생 및 생산

올레산은 식물성 지방에서, 그리고 소량으로 동물성 지방에서 찾을 수 있다. 대부분의 식물성 지방은 상온으로 액체로써 기름이라고도 불린다.
지방 분자에서는 글리세롤 분자가 3개의 지방산 분자에 연결되어 있다. 올레산 같은 경우, 이런 지방산 분자 중에서 여러 개는 포화되지 않을 때 지방은 점성이 덜 있다. 그렇기 때문에 식물성 지방은 상온으로 액체다. 올레산은 가수 분해를 통해 만들어진다.

이용

올레산은 직물의 경우에 방수 표면, 그리고 크리임제, 비누, 청정제화장품을 만드는 데 쓰인다.

공간 채우기

내레이션

관련 엑스트라

팔미트산 (헥사노데카노인산) (C₁₅H₃₁COOH)

하얀 왁스 같은 물질인데 탄소의 함량이 많은 카르복시산이다.

스테아르산 (옥타데칸산) (C₁₇H₃₅COOH)

하얀 고체이며 식물성 기름과 동물성 지방을 구성하는 것이다.

비누

지방산 분자는 극성 머리와 비극성 꼬리로 이어진다. 덕분에 지방 얼룩을 없애는 데 적당하다.

기름 분자

불포화 지방산을 속하는 트리글리세라이드는 실온에서 액체이다.

지방 분자

세 개의 포화지방산이 하나의 글리세롤 분자에 연결되어 있다.

옥살산 (수산) (COOH)₂

가장 단순한 디카르복시산이다.

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