Acido palmitico (Acido esadecanoico) (C₁₅H₃₁COOH)

Acido palmitico (Acido esadecanoico) (C₁₅H₃₁COOH)

È un acido carbossilico di colore bianco e ceroso, con alto numero di atomi di carbonio.

Chimica

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Scene

Modello ad asta e sfera

Acido palmitico, acido esadecanoico (C₁₅H₃₁COOH)

Informazioni

Massa molare: 256,43 g/mol

Punto di fusione: 63 °C

Punto di ebollizione: 350 °C

Densità: 0,8527 g/cm³

Calore di combustione: –9.977,9 kJ/mol

Proprietà

L'acido palmitico è un acido grasso saturo. È una sostanza solida bianca infiammabile con la durezza della cera. Non è solubile in acqua, ma si dissolve bene in alcol e altri solventi non polari. I suoi sali di sodio e di potassio sono i saponi.

Occorrenza e produzione

L'estere glicerolo dell'acido palmitico è presente nella maggior parte dei grassi e oli naturali.

Utilizzo

Viene utilizzato per produrre palmitati, oli lubrificanti, saponi e agenti impregnanti.

Modello a calotta

Animazione

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Sapone

Le molecole dell'acido grasso hanno una testa polare e una coda apolare, per questo sono efficaci nella rimozione di macchie di grasso.

Molecola di grasso

Tre molecole di acido grasso saturo legate alla glicerina.

Molecola di olio

I trigliceridi contenenti acido grasso insaturo sono liquidi in temperatura ambiente.

Acido ossalico (acido etandioico) (COOH)₂

È il rappresentante più semplice degli acidi dicarbossilici.

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