Histidine

Histidine

C'est un des vingt acides aminés contenus dans les protéines.

Chimie

Mots clés

histidine, His, acides aminés, protéine, peptide, polypeptide, chaîne latérale polaire, structure zwitterionique, liaison peptidique, liaison amide, séquence d'acides aminés, molécule, chimie organique, chimie, biologie, biochimie

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Scènes

Zwitterion

Histidine (C₆H₉N₃O₂)

Données

Masse molaire : 155,15 g/mol

Point de fusion : 282 °C

Point d'ébullition : 458 °C

Densité : 1.423 g/cm³

Propriétés

L'histidine est un acide aminé semi-essentiel. C'est une substance cristalline incolore qui est très soluble dans l'eau, peu soluble dans l'éthanol et insoluble dans l'éther. C'est un composant essentiel de l'hémoglobine. La décarboxylation de l'histidine engendre de l'histamine.

Circonstances et production

L'histidine se rencontre sous forme libre dans les plantes mais elle abonde sous forme liée dans les protéines comme la caséine, la fibrine, la kératine et les protéines rencontrées dans les blancs d'oeufs. La synthèse de l'histidine et sa décomposition sont des processus complexes.

Usages

L'histidine est un des éléments clés de certaines protéines.

Zwitterion (remplissant l'espace modèle)

Molécule

Molécule (remplissant l'espace modèle)

Animation

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Acides aminés

Les acides aminés sont les monomères des protéines.

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