Fonte et gel

Fonte et gel

Lors du gel, des liens hydrogène sont formés entre les molécules d'eau ce qui résulte en une structure en cristal.

Chimie

Mots clés

fusion, gel, changement d'état de la matière, glace, eau, point de fusion, point de congélation, état de la matière, solide, liquide, transfert de chaleur, absorption de chaleur, température, changement de température, exothermique, endothermique, propriété physique, cristallisation, physique, chimie

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Scènes

Structure de la glace

Dépendant de la température et de la pression, l'eau glacée peut avoir différentes structures cristallines.

Sous une pression atmosphérique standard, la glace possède une structure cristalline hexagonale. C'est le type que nous rencontrons dans notre vie quotidienne.

Les molécules d'eau sont reliées par des liens hydrogène. Ces liens se forment entre l'atome d'hydrogène d'une molécule et et un doublet non-liant d'électrons d'un atome d'oxygène de la molécule d'eau adjacente. Ce lien hydrogène est le type le plus puissant de liens secondaires, il se produit entre des molécules d'eau relativement éloignées les unes des autres. L'eau glacée a donc une densité relativement faible, plus faible que celle de l'eau liquide.

Cristal de glace

  • molécule d'eau
  • lien hydrogène

Fonte et gel

  • glace
  • eau
  • glace/eau
  • chaleur
  • absorption de chaleur
  • fonte
  • gel

La température de l'eau, lors de l'absorption de chaleur diminue jusqu’à atteindre le point de congélation qui est de 0°C sous la pression atmosphérique. A ce moment là, à cause de nouvelles absorptions de chaleur commence le développement de cristaux de glace. Jusqu’à la fin du gel, l'absorption de chaleur ne cause pas de nouvelle diminution de température.

La température de la glace, sous l'effet de chaleur et de la pression atmosphérique, augmente jusqu’à la température de 0°C, donc jusqu'au point de fusion. A ce moment là commence la fonte durant lequel la chaleur est entièrement utilisée pour la décomposition des cristaux de glace. A cause de quoi, jusqu’à la fin de la fonte, la température n'augmente pas malgré la chaleur.

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