Cellulose (C₆H₁₀O₅)n

Cellulose (C₆H₁₀O₅)n

C'est la matière qui compose les parois cellulaires et les fibres des plantes.

Chimie

Mots clés

cellulose, molécule de cellulose, fibre, glucides, polysaccharide, cellobiose, paroi cellulaire végétale, liaison hydrogène, chimie organique, chimie

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Scènes

Boules et bâtons

Cellulose (C₆H₁₀O₅)n

Propriétés

La cellulose est un polysaccharide. Elle est insoluble dans l'eau et autres solvants. Elle est non réductrice. Elle peut être divisée en ses unités de glucose constituants lorsque traitée avec des acides concentrés à haute température, ou en unité de cellobiose par hydrolyse par acide faible. Plusieurs milliers de composants bêta-D-glucose sont liés dans la molécule de cellulose par des liens 1,4. Les molécules de la chaîne forment des angles de 180° entre elles. Par conséquent, de longs filaments sont formés.

La configuration est stabilisée par les liens hydrogène à l'intérieur de la chaîne. Les liens hydrogène se forment aussi entre les molécules, stabilisant la structure parallèle des chaînes. Les groupes de chaînes de cellulose parallèles sont appelés les fibres de cellulose.

Occurrence et production

La cellulose se trouve dans les fibres et dans les parois cellulaires des plantes. Sa forme la plus pure se trouve dans les fils de coton. Un arbre contient 50% de cellulose.
Les humains ne sont pas capables de digérer la cellulose, mais les fibres sont importantes pour le bon fonctionnement du conduit gastro-intestinal. La cellulose est produite à partir de bois, de jonc, de paille, de maïs ou de tiges de tournesol, par un procédé spécial.

Utilisations

La cellulose est utilisée dans la production de papier, de textile, de plastique et d'explosifs.

Modèle compact

Animation

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