Acide palmitique (acide hexadécanoïque) (C₁₅H₃₁COOH)

Acide palmitique (acide hexadécanoïque) (C₁₅H₃₁COOH)

C'est une substance cireuse et blanche, un acide carbolyxique au nombre carbone élevé.

Chimie

Mots clés

acide palmitique, acide hexadécanoïque, acide carboxylique, acide gras, saturé, graisse, huile, savon, palmitates, huile de palme, chimie organique, chimie

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Scènes

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Acide oléique (Acide cis-9-octadécamonoénoïque) (C₁₇H₃₃COOH)

C'est un acide monocarboxylique non saturé. La molécule contient des liens doubles en orientation cis.

Acide stéarique (Acide octadécanoïque) (C₁₇H₃₅COOH)

C'est une substance solide, blanche, qui constitue les huiles végétales et les graisses animales.

Le savon

Les molécules d'acides gras consistent d'une tête polaire et d'une queue non polaire, elles sont donc appropriées pour faire partir les taches de gras.

Molécule d’huile

Triglycérides contenant des acides gras non saturés, liquides à température ambiante.

Molécule de gras

Trois molécules d'acides gras saturés liées à une molécule de glycérol.

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