Alfa-D-glucosa (C₆H₁₂O₆)

Alfa-D-glucosa (C₆H₁₂O₆)

La alfa-D-glucosa es uno de los estereoisómeros de las glucosas, específicamente de las D-glucosas.

Química

Palabras clave

alfa-D-glucosa, dextrosa, monosacárido, carbohidrato, azúcar, azúcar simple, estereoisómero, hexosa, glucósido, aldosa, aldohexosa, prueba del espejo de plata, constitución, conformación, axial, ecuatorial, fotosíntesis, almidón, química orgánica, química

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Alfa-D-glucosa (C₆H₁₂O₆)

Datos

Masa molar: 180,16 g/mol

Punto de fusión: 146 °C

Densidad: 1,5620 g/cm³

Calor químico de combustión: –2805 kJ/mol

Propiedades

La alfa-D-glucosa pertenece al grupo de las aldohexosas. Es una sustancia cristalina, blanca, inodora y dulce, que es altamente soluble en agua, pero poco soluble en alcohol. Al calentarla, se funde a una temperatura baja. Su estructura de anillo contiene un grupo de éter y un grupo hidroxilo.

Alfa” hace referencia a que el grupo hidroxilo unido al primer átomo de carbono se sitúa bajo el plano del anillo frente al grupo CH₂OH. En la beta-D-glucosa, el grupo hidroxilo y el grupo CH₂OH están en el mismo hemisferio.

D” significa que el núcleo quiral más alejado del grupo oxo tiene la misma configuración que la del D-gliceraldehído.

La alfa-D-glucosa forma ésteres con ácidos carboxílicos. Da resultados positivos en las pruebas Fehling y Tollens, ya que algunos anillos se abren en una disolución acuosa, y las moléculas de la cadena abierta resultante participan en la reacción.

Incidencia, producción

Se encuentra en casi todas las frutas dulces. Es un componente de di- y polisacáridos como por ejemplo la maltosa y el almidón.

Las plantas la producen durante la fotosíntesis.

Usos

Es uno de los nutrientes más importantes para los seres vivos. El cuerpo humano utiliza la energía durante la descomposición metabólica lenta (oxidación biológica) de la glucosa. Se utiliza en grandes cantidades en varias síntesis químicas, como por ejemplo la producción de sorbitol, ácido glucónico, ácido ascórbico y ácido glutámico.

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