Ácido palmítico (ácido hexadecanoico) (C₁₅H₃₁COOH)

Ácido palmítico (ácido hexadecanoico) (C₁₅H₃₁COOH)

Es una sustancia blanca, cerosa. Es un ácido carboxílico con un gran número de átomos de carbono.

Química

Palabras clave

ácido palmítico, ácido hexadecanoico, ácido carboxílico, ácido graso, saturado, grasa, aceite, jabón, palmitatos, grasa de palma, química orgánica, química

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Ácido palmítico, ácido hexadecanoico (C₁₅H₃₁COOH)

Datos

Masa molar: 256,43 g/mol

Punto de fusión: 63 °C

Punto de ebullición: 350 °C

Densidad: 0,8527 g/cm³

Calor de combustión: -9977,9 kJ/mol

Propiedades

El ácido palmítico es un ácido graso saturado. Es una sustancia sólida blanca e inflamable con la dureza de la cera. Es insoluble en agua, pero es altamente soluble en alcohol y otros solventes no polares. Sus sales de sodio y potasio son los jabones.

Incidencia, producción

El éster de glicerol del ácido palmítico está presente en la mayoría de grasas naturales y aceites.

Usos

Se utiliza en la producción de palmitatos, aceites lubricantes, jabones y agentes impregnantes.

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Narración

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Jabón

Las moléculas del ácido graso contienen una cabeza polar y una cola apolar. Por lo tanto, son adecuadas para eliminar las manchas de grasa.

Molécula de aceite

Los triglicéridos que contienen ácidos grasos insaturados son líquidos a temperatura ambiente.

Molécula de grasa

Se compone de tres moléculas de ácido graso insaturado enlazadas con una molécula de glicerina.

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