Kyselina olejová (C₁₇H₃₃COOH)

Kyselina olejová (C₁₇H₃₃COOH)

Jsou to nenasycené monokarboxylové kyseliny, které obsahují v molekule dvojnou vazbu v cis-konfiguraci.

Chemie

Klíčová slova

kyselina olejová, karboxylová kyselina, mastné kyseliny, nenasycené, karboxylová skupina, rostlinné oleje, živočišné tuky, oleáty, přidání, dvojná vazba, organický, chemie

Související doplňky

Scénky

Související doplňky

Kyselina palmitová (kyselina hexadekánová) (C₁₅H₃₁COOH)

Je to bílá, voskovitá karboxylová kyselina s velkým počtem uhlíkových atomů.

Kyselina stearová (kyselina oktadekanová) (C₁₇H₃₅COOH)

Je to bílá, pevná, na hmat mastná látka. Je složkou rostlinných olejů a zvířecích tuků.

Mýdlo

Mastná kyselina obsahuje na levé straně nepolární konec a na pravé straně polární konec molekul, proto je vhodná i na odstraňování mastných skvrn.

Molekule tuku

Molekule tuku je tvořena jednou molekulou glycerinu a třemi molekulami mastných kyselin.

Olejová molekule

Jsou to triglyceridy, které obsahují nenasycené mastné kyseliny, jsou kapalné při pokojové teplotě.

Added to your cart.