Kyselina olejová (C₁₇H₃₃COOH)

Kyselina olejová (C₁₇H₃₃COOH)

Jsou to nenasycené monokarboxylové kyseliny, které obsahují v molekule dvojnou vazbu v cis-konfiguraci.

Chemie

Klíčová slova

kyselina olejová, karboxylová kyselina, mastné kyseliny, nenasycené, karboxylová skupina, rostlinné oleje, živočišné tuky, oleáty, přidání, dvojná vazba, organický, chemie

Související doplňky

Kyselina palmitová (kyselina hexadekánová) (C₁₅H₃₁COOH)

Je to bílá, voskovitá karboxylová kyselina s velkým počtem uhlíkových atomů.

Kyselina stearová (kyselina oktadekanová) (C₁₇H₃₅COOH)

Je to bílá, pevná, na hmat mastná látka. Je složkou rostlinných olejů a zvířecích tuků.

Mýdlo

Mastná kyselina obsahuje na levé straně nepolární konec a na pravé straně polární konec molekul, proto je vhodná i na odstraňování mastných skvrn.

Molekule tuku

Molekule tuku je tvořena jednou molekulou glycerinu a třemi molekulami mastných kyselin.

Olejová molekule

Jsou to triglyceridy, které obsahují nenasycené mastné kyseliny, jsou kapalné při pokojové teplotě.

Added to your cart.