جزئ الدسم

جزئ الدسم

ثلاث جزيئات حموض دسمة مشبعة مرتبطة بجزئ غليسيرول۔

الكيمياء

ملصقات

جزئة دسم, دهن, دهن متعادل, الدهون الثلاثية, مشبع, رابطة استرية, حمض دهني, حمض النخليك, حمض الشمع, الغليسيرول, أصل حيواني, صابون, كيمياء, علم الاحياء, كيمياء حيوية

الإضافات المتعلقة

مشاهد

كرة و عصا

جزيء الدسم، ثلاثي الستيارين

₃ (C₇₁H₅₃COO) C₃H₅

المعطيات :

الكتلة المولية : 891,45 غ/مول

نقطة الإنصهار : 72 مئوية

الكثافة : 0,862 غ/سم³ عند الدرجة 80

الخواص :

تنتمي الدهون إلى الغليسيريدات الثلاثية: تحتوي جزيئاتها على غليسيرين مؤستر بثلاث حموض دسمة۔ الجزئ الدسم الموضح في الشكل هو ثلاثي الستيارين و هو عبارة عن ثلاث حموض دسمة كل منها عبارة عن حمض الشمع۔ حمض الشمع هو عبارة عن حمض دسم مشبع لهذا السبب يكون ثلاثي الستيارين ذو قوام صلب عند درجة حرارة الغرفة على عكس الزيوت النباتية الحاوية على حموض دسمة غير مشبعة۔ ثلاثي الستيارين لا ينحل في الماء لكنه ينحل بكميات قليلة في الكحول البارد و الإيثر و بشكل جيد في البنزول و الكلوروفورم۔

تواجده و تحضيره :

يتواجد في الدهون الحيوانية الصلبة۔ يحضر عن طريق تصبين الدهون و من ثم أسترتها۔

الاستخدام :

استخدم سابقاً لتحضير الشموع۔ تستخدم الدهون في صناعة الغذاء و الدهانات و منتجات العناية بالبشرة و مستحضرات التجميل و الأغوال الدسمة و الحموض الدسمة۔

ملء الفراغ

الرواية

الإضافات المتعلقة

جزئ الزيت

عبارة عن غليسيريدات ثلاثية تحوي على حموض دسمة غير مشبعة و هي سائلة عند درجة حرارة الغرفة۔

الصابون

هو عبارة عن حموض دسمة مؤلفة من رأس محب للماء و ذيل كاره للماء لذا فهو ملائم لإزالة الدهون۔

الجراثيم: كروية، عصوية، لولبية

يمكننا تصنيف الجراثيم حسب أشكالها أيضاً ۔

حمض النخليك، حمض الهيكساديكانويك C₁₅H₃₁COOH

مركب شمعي أبيض اللون، و هو حمض كربوكسيلي ذو عدد ذرات كربون مرتفع۔

حمض الشمع –حمض الأوكتاديكانويك– C₁₇H₃₅COOH

مركب صلب أبيض اللون ذو ملمس دهني و هو مكون للزيوت النباتية و الدهون الحيوانية۔

حمض الزيت C₁₇H₃₃COOH

أحد الحموض الكربوكسيلية الغير مشبعة أحادية الكربوكسيل۔ يحتوي هذا الجزئ على رابطة مضاعفة في الموقع سيس۔

غليسيرين، بروبان -3,2،1- ترايول، C₃H₈O₃

هو عبارة عن ترايول يدخل في تركيب الكريمات و المراهم۔

عمليات النقل

توضح هذه الرسوم المتحركة عمليات النقل الفعال و السلبي التي تتم عبر غشاء الخلية۔

الخلايا النباتية و الحيوانية، العضيات الخلوية

تحتوي الخلايا حقيقية النواة على العديد من العضيات۔

Added to your cart.